OBER! OBER! - het boek over gastvrijheid in en buiten de horeca
Wat weet jij van gastvrijheid?
Wat fijn dat je er bent. Wij hebben, net als jij, een enorme passie voor gastvrijheid. Het succes van een bedrijf valt of staat met geschoold personeel, echter beseffen wij ook dat dat niet altijd mogelijk is. Inwerken kost veel tijd en je leert pas echt werken in de gastvrijheid door het te doen. Toch? Wij vinden dat medewerkers in de gastvrijheid zelf een verantwoordelijkheid dragen om verder te ontwikkelen, mits ze de juiste hulpmiddelen hebben. Hier kan OBER! OBER! een grote rol spelen.
Wat kun je verwachten van het boek OBER! OBER!?
Gastvrijheid: van a tot z
We leggen jouw personeel de horeca van a tot z uit. Vanaf het begin van de Guest Journey tot het einde. Van binnenkomst tot vertrek.
Sneller ingewerkt
Met de kennis uit OBER! OBER! is jouw personeel sneller ingewerkt in de gastvrijheid dan je ooit had verwacht. Verras je collega's, personeel en je gasten.
Visueel & begrijpbaar
Met behulp van duidelijke visuals en toegankelijke modellen is de horeca een stuk beter te begrijpen dan men denkt.
Ervaringen & tips
Door het delen van persoonlijke ervaringen en tips krijgt jouw personeel een inkijkje in wat wij geleerd hebben van de fouten die wij hebben gemaakt.
Praktijkvoorbeelden
Met praktische voorbeelden slaan we de brug tussen theorie en praktijk en zal je merken dat het direct toepasbaar is op jouw organisatie.
Uitdagend & activerend
We dagen jouw personeel uit de geleerde kennis in de eigen praktijk tot te passen. Durf jij het aan?
Waarom het boek OBER! OBER!?
Kwalitatief beter personeel
door middel van een gestructureerde manier van inwerken van jouw personeel?
Kosten besparen
door minder gemaakte fouten en minder verloop van jouw personeel?
Sneller ingewerkt
personeel waardoor jij kosten bespaard?
Multifunctioneel personeel
door inhoudelijke kennis van gastverwachtingen, de horeca en producten?
de gastbeleving verhogen
door middel van creatief en meedenkend personeel?
Meer omzet maken
door het meer (bij)verkopen van passende gerechten en dranken?
Wil jij een kickstart in de gastvrijheid?
In dit boek leer je alles over
- De kunst van gastvrijheid
- Horecakennis- en vaardigheden
- De beleving van de gast
- Praktijkvoorbeelden, ervaringen & tips
- Effectief communiceren naar gasten
Wat kun je op de deurmat verwachten?
Video afspelen
Het ontstaan van het boek over gastvrijheid
Waar kwam de behoefte van het boek vandaan?
OBER! OBER! is ontstaan uit onze gedeelde frustratie van het inwerken in de gastvrijheid. Je wordt vriendelijk verwelkomt door het personeel, trekt bedrijfskleding aan en dan is het vaak een kwestie van meelopen totdat er voor je besloten wordt dat je het nu zelf kunt gaan doen. Jordy heeft in zijn tijd als bedrijfsleider, voorafgaand aan de opening van een strandpaviljoen, een aanpak gecreëerd die efficiënt bleek. Door middel van een uitgebreide trainingsdag en een samenvatting om thuis door te lezen werden 40 personeelsleden gewapend met de kennis en kunde die nodig was voor een voortvarende start. Ze schoten uit de startblokken en hebben een topseizoen gedraaid.
Stijn heeft door ervaring in grote internationale hotels diverse manieren van inwerken van nieuw personeel eigen gemaakt en dit gecombineerd tot één structureel plan van inwerken. We hebben onze ervaringen en tips op een gestructureerde manier in dit boek geschreven om jou de kickstart te geven in de horeca!
Wat zeggen
Onze lezers over het boek
Previous
Next
Met het voorwoord van
Albert Kooy
Albert Kooy is de oprichter van Dutch Cuisine; een eetcultuur waar Nederlandse producten centraal staan. In dit concept bestaat 80% van het gerecht uit lokale groenten die in het seizoen zijn en 20% van het gerecht is duurzaam vlees of vis. Albert is een SVH Meesterkok en executive chef bij Stenden University Hotel, verbonden aan de Hotelschool Leeuwarden. Echter houdt hij zich niet alleen bezig met eten, hij heeft een sterke visie over wat gastvrijheid nu echt is en hoe de nieuwe generatie zich in de horeca branche kan laten gelden. We zijn blij dat hij een voorwoord heeft kunnen schrijven voor OBER! OBER!.
